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<\/p>\nEn pleno centro de Valencia, entre palmeras y el calor mediterr\u00e1neo, hay un lugar que huele a borsch y a empanadillas de la abuela. \u201cCasa Ucraniana\u201d no es solo un restaurante: se ha convertido en un aut\u00e9ntico centro de cultura y tradiciones ucranianas a miles de kil\u00f3metros del hogar.<\/p>\n
Ocurri\u00f3 en el oto\u00f1o de 2022, cuando el destino llev\u00f3 por casualidad a una familia ucraniana a Espa\u00f1a. Su primer contacto con el pa\u00eds fue Valencia, una ciudad que les conquist\u00f3 el coraz\u00f3n al instante con su belleza. Durante sus paseos, se dieron cuenta de que aqu\u00ed viv\u00eda mucha gente de Ucrania, pero faltaba algo esencial: un lugar donde pudieran reunirse, saborear platos tradicionales y sentir el alma de su cultura. As\u00ed naci\u00f3 la idea de abrir un restaurante ucraniano. Y apenas un mes despu\u00e9s, el 24 de diciembre de 2022, en plena Nochebuena, Casa Ucraniana<\/b> abri\u00f3 hospitalariamente sus puertas. El restaurante se convirti\u00f3 en el primer establecimiento de Valencia especializado en aut\u00e9ntica cocina ucraniana.<\/p>\n\u00bfQu\u00e9 cocinan en Casa Ucraniana?<\/h2>\n
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El men\u00fa del restaurante ofrece una cuidada selecci\u00f3n de platos tradicionales ucranianos. Entre los m\u00e1s populares est\u00e1n el borsch con esponjosos bollitos<\/b>, los varenikys<\/b> (empanadillas cocidas) rellenos de patata, repollo o guindas, los derunys<\/b> (tortitas de patata rallada) con crema agria, los holubtsy<\/b> (rollitos de repollo) y las kotletas al estilo de Kyiv<\/b> (una especie de hamburguesa o croqueta con mantequilla fundida en el interior y un rebozado crujiente). Los postres ucranianos tambi\u00e9n gozan de gran aceptaci\u00f3n: el pastel de miel<\/b>, el pastel Napole\u00f3n<\/b> (una versi\u00f3n de la tarta de hojaldre), el pastel de Kyiv<\/b> y la tarta de queso de Lviv<\/b>. Desde la apertura del restaurante \u00abCasa Ucraniana\u00bb, el equipo est\u00e1 formado exclusivamente por ucranianos, lo que permite preservar la verdadera autenticidad de los platos.<\/p>\nRese\u00f1as y ambiente<\/h2>\n
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\u00abCasa Ucraniana\u00bb atrae a un p\u00fablico diverso: ucranianos, espa\u00f1oles y turistas de distintas partes del mundo. Los ucranianos, en particular, reciben con especial calidez el ambiente del restaurante, que para muchos se convierte en un refugio emocional donde los recuerdos del hogar cobran vida. Los espa\u00f1oles, con curiosidad y entusiasmo, descubren una cocina nueva, llena de sabores que, al mismo tiempo, les resultan familiares. Por ejemplo, los deruny les recuerdan a su tortilla favorita y los varenyky a los raviolis. Pero lo que realmente les entusiasma es el borsch, reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.<\/p>\n
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El dise\u00f1o interior fue realizado por la dise\u00f1adora ucraniana Yana Oberemko. Se han tenido en cuenta las costumbres y tradiciones del pa\u00eds: se emplean adornos nacionales, elementos del arte popular y un dise\u00f1o tem\u00e1tico que recrea la atm\u00f3sfera de un hogar ucraniano. Partes inseparables de la decoraci\u00f3n son dos murales. Lo primero que recibe a los invitados en la entrada es la imagen de una ni\u00f1a ucraniana con el traje tradicional y una corona de flores. Para crearla, los artistas investigaron diversas fuentes con el objetivo de recrear con fidelidad hist\u00f3rica cada detalle: los ducados y sus adornos de cuentas min\u00fasculas, los bordados, la corona de flores y las cintas. En la otra pared se representa otro elemento cultural igualmente importante: cig\u00fce\u00f1as posadas en su nido con cr\u00edas, bajo un sol c\u00e1lido que brilla como s\u00edmbolo de esperanza a un futuro luminoso en la tierra natal ucraniana. Sin embargo, las paredes no son el \u00fanico componente decorativo de inspiraci\u00f3n ucraniana. En el alf\u00e9izar de la fachada del establecimiento se exhiben cer\u00e1micas tradicionales \u2014Pokutska, Siverska, Gavaretska<\/b>\u2014 junto con toallas y alfombras bordadas.<\/p>\nPlanes futuros<\/h2>\n
En marzo de 2023, el equipo abri\u00f3 otro establecimiento en Valencia: el caf\u00e9-bar \u201cBebidas de Ucrania\u201d<\/b>. All\u00ed se pueden probar aut\u00e9nticas bebidas ucranianas, incluidas tinturas de Lviv, licores, kvas y otras delicias. Durante dos a\u00f1os y medio de trabajo, el equipo no ha parado ni un momento. Mejoran cada d\u00eda el servicio, los platos y el dise\u00f1o interior de los establecimientos. Aunque a\u00fan no hay planes concretos para el futuro, el deseo de desarrollarse y difundir las costumbres y la cultura ucranianas sigue intacto. \u00abEl restaurante \u201cCasa Ucraniana\u201d no solo ofrece platos deliciosos, sino tambi\u00e9n recuerdos, tradiciones y emociones. Las l\u00e1grimas de felicidad son comunes aqu\u00ed, sobre todo entre los ucranianos, quienes, al entrar, sienten la calidez de su hogar, la nostalgia y, al mismo tiempo, el alivio de encontrar un lugar donde se les comprende\u00bb, afirma el propietario de Casa Ucraniana.<\/p>\n